“名厨名菜名店”认定截止时间：2025 年 10 月 11 日前；

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一、工作目标

通过认定三类对象，打造合肥菜美食文化品牌，推动徽菜产业创新与餐饮行业发展：

1、名厨：热爱烹饪、厨艺精湛、善传承敢创新的行业人才；

2、名菜：体现合肥饮食文化、地域特征、历史传承的特色菜品（含小吃）；

3、名店：诚信经营、管理规范、品牌沉淀、美誉度高的餐饮门店。最终彰显合肥创新徽菜影响力，提升相关主体荣誉感，拓展餐饮文化内涵。

 

二、认定名额（三类对象各 40 个，含备选要求）

 

认定类别	名额数量	特殊要求
名厨	40名	各县区除正式推荐人选外，需额外上报 1 名备选人员
名菜	40道 40 道	包含特色小吃，需体现合肥地域文化
名店	40 家	优先考虑限上企业或获过 “名店”“老字号” 等荣誉的门店
注：各县区具体分配名额详见附件 1

 

三、推荐办法（分类别明确主管部门与流程）

(一)、名厨申报：

1、主管部门：各县（市）区、开发区人社局；

2、流程：人社局组织评审→网站公示（含备选人员）→报送市人社局。

（二）、名菜 / 名店申报：

1、主管部门：各县（市）区、开发区商务主管部门；

2、流程：商务主管部门组织评审→网站公示（含备选项目）→报送市商务局。

3、重复认定限制：已获得合肥市 “名厨名菜名店” 荣誉的个人或单位，不得重复申报。

 

四、认定条件（分类别细化核心要求）

（一）合肥创新徽菜 “名厨” 条件

1、居住与年龄：在合肥市行政区域内居住≥2 年，申报时未超过法定退休年龄；

2、品行与信用：拥护党和国家政策，遵纪守法，信用良好，践行社会主义核心价值观；无违法违规事件，非重大食品安全事故责任人；

3、职业素养：身体健康，职业道德良好，爱岗敬业；在传承弘扬徽菜文化方面有贡献，烹饪技艺突出，业内或社会认可度高、有一定知名度；

4、从业资质：连续从事餐饮工作≥5 年，持有技师及以上职业资格（职业技能等级）证书。

 

（二）合肥创新徽菜 “名菜” 条件

1、文化属性：特色鲜明，能体现合肥特有饮食文化和地域特征，有一定历史文化传承；

2、食材与工艺：使用合肥本土食材，采用传统工艺制作；符合国家饮食卫生标准，不得使用国家保护野生动植物作为原材料；

3、市场认可度：有稳定消费市场，群众美誉度高。

 

（三）合肥创新徽菜 “名店” 条件

1、经营资质：具有合法生产经营资格（营业执照等证件齐全）；

2、诚信合规：诚信经营，遵纪守法，无失信行为；

3、菜品定位：主营菜品以徽菜为主；

4、绿色餐饮：积极推广绿色餐饮，推动 “光盘行动”，制止餐饮浪费成效显著；

5、环保要求：遵守国家一次性塑料制品禁限规定，按要求在商务部 “绿色流通服务” 平台定期报送使用、回收情况；

6、品牌基础：有一定品牌沉淀，具备一定经营规模与市场知名度；限上企业或获过全国/省/市/县级 “名店”“老字号” 等荣誉的优先。

 

五、有关要求（时间节点与材料规范）

（一）组织要求

各县（市）区、开发区及相关单位需提高政治站位，加强组织领导，明确任务、细化措施，确保认定工作规范、高效、有序开展。

 

（二）材料报送要求

1、公示要求：评审后需进行网站公示，公示期不少于 5 个工作日；

2、推荐报告：公示后形成推荐报告，简要说明推荐对象的主要业绩与突出贡献，并加盖对应主管部门公章；

3、名厨材料内容：推荐报告 + 申报材料（Word 版 + PDF 版，一人一档）；

4、名菜/名店材料内容：推荐报告 + 申报材料（Word 版 + PDF 版，一菜/店一档）；

5、截止时间：2025 年 10 月 11 日前；

6、名厨材料报送地址：市人力资源和社会保障局职业能力建设处；

7、名菜/名店材料报送地址：市商务局商贸处；

8、纸质材料留存：纸质版材料由各县（市）区、开发区自行留存备查，无需报送市级部门。

 

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